PASTICCIERE PER PASTICCERIA LIGURE STORICA

La nostra pasticceria storica, punto di riferimento della tradizione dolciaria ligure, ricerca un pasticciere di talento per rafforzare il team di laboratorio. Lavoriamo materie prime del territorio — nocciole, agrumi della riviera, olio extravergine — per produrre dolci classici e creazioni originali apprezzate da una clientela fedele e da una selezione di hotel e ristoranti locali.

Responsabilità principali:

Produzione quotidiana di dolci da forno, mignon e specialità della tradizione ligure.
Gestione delle ricette storiche del laboratorio e sviluppo di nuove proposte stagionali.
Controllo qualità su ogni fase di produzione, dalla materia prima al prodotto finito.
Rispetto degli standard igienico-sanitari e delle procedure HACCP del laboratorio.
Collaborazione con il titolare nella pianificazione degli ordini per hotel e ristoranti partner.
Cura e manutenzione degli strumenti e delle attrezzature di laboratorio.

Requisiti: